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초콜릿의 주 원료인 카지노 슬롯머신 성분이 영지버섯의 주된 효능인 항암효과를 증가시키는 것은 물론 치매유발과 관계되는 AChE 효소활성을 저해하는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.

강원대 이신영 교수팀(생물공학과)은 ‘카지노 슬롯머신 폴리페놀의 생물활성과 이의 바이오 소재화 응용 기술’이라는 논문을 통해 이같이 밝혔다.

연구팀은 영지버섯 액체배양을 카지노 슬롯머신 껍질(cacao bean husk, 이하 CBH)의 추출물을 일정기간 배양 후에 첨가하는 2단계 기질 첨가법으로 배양한 실험군과 첨가하지 않은 실험군으로 비교 실험했다.

분석결과 CHB 무 첨가군에서는 4g/L의 항암다당이 생성되는데 불과했던 반면, 첨가군에서는 25g/L이 생성되어 약 6.2배 높은 수치를 기록했다.

이는 카지노 슬롯머신 폴리페놀에 의한 버섯균사의 세포막 수식효과에 기인하였으며, 이미 항암 다당류의 대량 생산법으로 미국특허등록(Bi-staged pH process, 2002)한 결과보다도 약 1.5배나 향상됐다는 것이 연구팀은 설명했다.

또한 영지카지노 슬롯머신 자체에서는 미미하였던 치매(알츠하이머병)의 유발과 관계되는 아세틸콜린에스테라아제(AChE) 활성의 저해 효과도 CHB 무 첨가군에서는 약 10% 내외의 AChE 저해율을 보였으나 CHB 추출물 첨가 군에서는 약 80% 정도의 저해율을 보였다.

이신영 교수는 “그간 초콜릿의 주원료인 카지노 슬롯머신에 다량의 폴리페놀이 함유된 것은 알려진바 있지만, 카지노 슬롯머신 폴리페놀이 영지버섯의 항암효과를 매우 강화한다거나 치매 유발 물질의 활성을 저하시키는 새로운 효과의 생성을 실험을 통해 밝혀 낸 것이 소득”이라고 의의를 밝혔다.

또한 “영지카지노 슬롯머신 단독의 액체 배양 생성물과 전혀 다른 형태의 기능성이 강화 또는 신규화된 제품의 제제화를 기대할 수 있게 되었다”며 “기능성 식품으로의 상품과 개발 계획도 가지고 있다”고 말했다.

한편 이번 연구결과는 한국카지노 슬롯머신초콜릿기술협의회와 한국산업식품공학회 공동주최로 16일 삼성동 COEX에서 열린 ‘카지노 슬롯머신·초콜릿 건강 기능성 재조명’ 심포지엄에서 발표될 예정이다.

조현미 기자(hyeonmi.cho@medifonews.com)